红烧鸡背肉
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很有幸的得到了一袋鸡背肉，但是不知道怎么处理，就百度了别人的大概方法自己琢磨了一道菜
用料
| 鸡背肉 | 500克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 小葱 | 1根 |
红烧鸡背肉的做法
鸡背肉躲成小块，小葱切成葱花，姜切小片
鸡背肉焯水（冷水下锅加热），煮出浮沫，将鸡肉捞出捞出控水
起锅烧油，加葱花，姜片，反超几下 炒出香味，再加入花椒，八角，香叶炒出香味，然后倒入鸡背肉，这个时候加入一勺盐主要是让鸡肉有味道
将鸡肉翻炒，炒出带一点金黄，导入水，水刚刚没过鸡肉即可，加料酒，加老抽，生抽，糖，小火慢炖三十分钟左右，因为我想用汤汁拌饭，就留了很多汤，如果不想用，可以不留
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