香辣干锅虾蟹烩

过年剩下的虾和蟹该怎么处理？
油腻吃多了想吃点不同的？
来看看香辣干锅吧，又有香辣口味，还有芹菜莴笋这类蔬菜的爽脆口感。

用料  

香辣干锅虾蟹烩的做法  

1. 将虾和蟹处理好，虾的话去掉虾线，带皮炒味道更好。

2. 蟹去掉蟹腮蟹心等，然后拆成小部分，这里用到的是面包蟹。

3. 也可以将蟹的精华部分取出，便于入味

4. 依次炒制虾和蟹，放在一旁备用。

5. 热锅，倒入适量食用油，再放入海底捞火锅底料（也可以选择其他底料），先将底料炒热炒香。
   放入虾和蟹，再放入处理好的西芹和莴笋。根据自己对蔬菜口感的喜好，调整炒制时间。喜欢炸土豆条的也可以加入炸土豆条。

6. 最后焖制片刻就可以出锅啦

小贴士

1.虾的皮留着，虾肉不容易变老，也更入味。
2.底料是关键，老干妈等皆可。
3.为防止蔬菜炒老，先将虾和蟹处理好，再一起炒制更好。