健康的粗粮猪肉馅饼
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玉米面与全麦面粉混合做成的猪肉馅饼,你吃过吗?健康美味融合一体。
我用的是带颗粒的玉米粉,吃起来口味粗壮,但是绝对的原生态,健康营养。
用料
肉馅儿: | |
猪肉糜 | 1.5斤 |
香菇 | 13朵 |
木耳 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 5克 |
饺子调料 | 5克 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 4勺 |
面团: | |
全麦面粉 | 1200克 |
玉米粉(带颗粒) | 400克 |
酵母 | 10克 |
温水 | 960克 |
健康的粗粮猪肉馅饼的做法
将肉馅儿的材料,按照饺子馅儿的做法调和均匀
全麦面粉、玉米粉、酵母混合均匀
加入温水调和成面团,放在温暖湿润处发酵至两倍大小
这是发酵后的样子,里面拉开有蜂窝状,手按下去不回弹就是发酵到位了
取出面团在案板上排气揉匀,因为我用的是带颗粒的玉米粉,所以你会看到粗躁的玉米颗粒
均分成小剂子,按压成扁型
擀成四周薄里面厚的圆形薄片
像包包子一样包起来,电饼档抹上橄榄油,将馅饼码放整齐,启动高火
一面煎至金黄色,翻过来再煎一会儿就熟了,熟了的馅饼会比原来膨胀了许多
一共做了36个金灿灿的馅饼,吃不完的放凉后打包冷冻保存,吃的时候无需化冻,直接用微波炉或者蒸锅加热透,口感就像刚刚煎熟一样
金灿灿的,看到表面颗颗玉米粒吗?原生态自然的味道
皮薄馅儿多,面皮粗壮,咬一口好过瘾啊
诱惑吧,粗粮搭配高蛋白,老少皆宜哦
小贴士
1️⃣没有带颗粒的玉米粉,用细腻的玉米粉也是可以的,就是没有那么粗旷的口感了,营养还是一样的。
2️⃣调馅儿的时候,略微比饺子馅儿多加一些盐,因为馅饼的皮是发面的,厚实多了,咸味不够,咬一口会觉得寡淡无味。
3️⃣刚刚煎好吃时,外皮是脆脆的口感。第二顿加热后,口感会软一些,也很不错。
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