牛腩炖胡萝卜

用料  

牛腩炖胡萝卜的做法  

1. 2根小葱打结，1根葱切段，生姜、八角、花椒备好。

2. 胡萝卜削去皮切滚刀块。

3. 牛肉洗净放入容器，加适量的水。

4. 放入微波炉，选择“温控再加热"设置温度“50“度，进行低度恒温的焯水，这样处理的肉不柴。

5. 这是焯水后的肉与水。

6. 用水冲洗干净。

7. 洗干净沥干水份。

8. 炖锅放入水，放入花椒、八角煮开。

9. 煮开后二、三分钟，捞出八角、花椒。

10. 牛腩下油锅翻炒，加料酒、老抽、生抽翻炒上色。

11. 把炒得上色牛腩倒入炖锅，加入生姜、陈皮、葱结大火煮开。

12. 转中小火慢炖30分钟，捞出葱结、陈皮。

13. 加入胡萝卜块继续中小火慢炖。

14. 待胡萝卜煮熟了，汤汁也收了。

15. 放入葱白，关火。

16. 起锅装盆，美美哒！