砂锅

重点：西红柿切小沫  
花椒/麻椒要用擀面杖压碎

用料  

砂锅的做法  

1. 准备一口锅
   
   1、葱姜蒜切片，锅内倒入薄薄一点油，油温6成放葱姜蒜爆香。
   
   
   2、然后加入三分之二的高汤（骨头熬的）或者没有高汤加开水。
   
   

2. 3、把木耳、蘑菇、香菇，用开水焯一下
   
   
   4、把西红柿皮烫掉后切碎

3. 5、锅里加入切好的西红柿沫，小火。
   
   6、依次加入菇类，然后先放耐煮的菜，如海带 土豆 香肠
   
   7、加入调料：1勺酱油  然后按照口味放 盐、擀碎的花椒、调和面、鸡精，搅一搅
   
   8、把青菜等好熟的菜放进去
   
   9、等煮10分钟左右，锅里菜熟了，关火，加入适量胡椒粉、香辣油、切碎的葱花等，即可食用。