下饭界大佬【砂锅四季豆】，清爽多汁，吃了还想吃！

这菜吃起来清爽多汁，咸香中带着一丢丢辣意。

夹一筷子四季豆送进嘴里，咬起来簌簌有声，清爽又多汁。

再麻溜地盛上一碗饭，一口四季豆一口大米饭，美滋滋。

用料  

下饭界大佬【砂锅四季豆】，清爽多汁，吃了还想吃！的做法  

1. 四季豆切去两头，再斜切成段

2. 五花肉切小片

3. 红葱头切去两头，一切二后剥去老皮；大蒜用刀压破，小米辣切粒，干辣椒剪段
   
   • 红葱头香味更浓，没有也可用普通洋葱代替

4. 小碗中加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺鲍鱼汁、1/2小勺糖、2小勺黄酒混合均匀，调成酱汁备用
   
   • 加鲍鱼汁更鲜香

5. 起锅下宽油，油温烧至7成热，下四季豆过油炸至变色，捞出沥油
   
   • 判断油温的小方法：筷子插入油锅中，筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适

6. 起一砂锅，加少许油加热，下五花肉煸香出油，再下蒜瓣、小米辣、干辣椒和红葱头炝锅

7. 四季豆入锅，下酱汁翻拌均匀，关火加盖焖1分钟，便可开吃