炖菜之牛肋条炖萝卜冻豆腐

冬季炖菜都可以用这个方法

用料  

炖菜之牛肋条炖萝卜冻豆腐的做法  

1. 冻豆腐半冻半化的时候切小块。泡水让其全部化开。

2. 牛肋条或者牛腩，白萝卜切小块。圆葱切丝，姜切片

3. 热锅凉油圆葱姜爆锅。

4. 放入牛肉翻炒变色加料酒，酱油，少量老抽。

5. 加入花椒

6. 陈皮有理气去腥作用，我一般炖菜都放一块。陈皮是我自己头一年用川红橘晾晒的。没有可以不放。

7. 继续翻炒至变色。

8. 加入白萝卜块翻炒。

9. 加入水沫过牛肉萝卜。大火烧开改小火炖烂。不要放盐。放盐太早不容易烂。

10. 牛肉软烂后放入豆腐，加盐。牛肉不同可能炖时间长短不同，大概30-40分钟左右。

11. 出锅～

12. 特别好吃。

小贴士

放个山楂肉好烂
牛肉烂了再下盐