砂锅烤茄子

《砂锅烤茄子》原料简单，制作方便，营养美味

用料  

砂锅烤茄子的做法  

1. 1准备好材料，把大蒜切末，备用

2. 2将茄子洗净去蒂，对半剖开，用刀在内瓤划2刀，不要切断

3. 3自制蒜蓉酱！热锅冷油，放入剁辣椒，切好的蒜蓉，蒸鱼油，豆豉，鸡精，盐炒香就可以了

4. 4找个与锅口内径相适用的烤架放到锅里，取大一点的锡纸，  放在烤架上面，把高出锅口的锡纸外压，贴着锅口！（这样做有利于烤茄子的时候把多余的水蒸气排出）

5. 5把茄子放到坤博砂锅里

6. 6大火烤茄子20分钟，等到茄子软下来了，将蒜蓉酱均匀抹在茄子内瓤上，再烤20分钟

7. 7临出锅前，撒上葱花和香油即可！

8. 8简单美味~又香又下饭，少油又健康的茄子就可以吃啦

小贴士

1、蒜蓉酱里有蒸鱼油，剁辣椒可减少盐量。
2、烤茄子时稍微刷点油，以免烤焦。
3、等茄子烤软了，就表示烤好了。