砂锅烤地瓜

砂锅烤地瓜

用料  

砂锅烤地瓜的做法  

1. 新砂锅冲洗干净，擦干水分，倒扣过来放在干燥，通风的地方，晾干备用。

2. 红薯洗干净，控干水分，备用。

3. 把锡纸剪成宽度一样的长条，然后搓成大小一致的小圆球。

4. 把小圆球均匀地平铺在砂锅中。

5. 用2张锡纸，错开、平铺在砂锅里面的小圆球上面。

6. 把洗干净的红薯都放进砂锅中，.盖上盖子，然后开中小火烤，大约需要烤四十分钟左右。

7. 中途每12分钟左右打开盖子，翻面一次。

8. 烤了一段时间后，可用筷子戳红薯，如果能够轻易穿透，红薯就烤熟了。

9. 香气扑鼻的烤红薯。

10. 成品图

11. 成品图

12. 成品图

小贴士

1、 垫小圆球和给红薯翻面，都是为了让红薯均匀受热，避免烤焦。 2、 这些小圆球可以重复使用；如果有大小、高低都合适的不锈钢烤架，就用烤架，会更省事一些；也可以用直径1cm左右的小石子。 3、 烤的过程中红薯会滴糖，铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 4、 烤红薯一般需要40分钟左右，不过具体时间取决于火力大小、圆球大小，以及红薯大小；火力越大熟得越快，但需要多翻面，否则容易烤焦；火力越小、圆球越大、红薯越大，所需时间就越久。 5、 不建议用一般的砂锅来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。