砂锅莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是我的最爱，如何做出排骨松软、香喷的排骨汤？今分享我家的方法，希望大家喜欢。
今天刚好是女神节，在此祝所有女神们节日快乐！

用料  

砂锅莲藕排骨汤的做法  

1. 将2斤排骨温水洗净后，倒掉水，均匀撒上少许盐。

2. 揉捏排骨3-5分钟，给排骨们做个SPA，然后静置30-45分钟。

3. 莲藕切块，清水洗净后浸泡备用；生姜切片备用。

4. 依次将生姜片、排骨放入砂锅中，加水至刚好覆盖过排骨两指高（水不宜过多）。

5. 盖上锅盖大火烧开后转小火（15分钟左右，12分钟后定时开盖看看，避免汤沸出），待小火稳定后可见小沸泡同视频。保持这样的小火，加入适量盐、黑胡椒，盖上锅盖炖2小时。

6. 2小时后加入莲藕块，大火烧开后转小火继续烧30分钟，最后尝试后可根据个人口味添加盐。

小贴士

1.给排骨们做SPA及静置非常重要，可使肉松软可口；
2.莲藕不宜太多，总体积不大于排骨；
3.汤首次煮沸可见浮沫，不用刻意去除；
4.砂锅很重要！什么样的砂锅、土锅都可以；
5.一顿吃不完可待汤放冷后冰箱冷藏。