超级松软的发面红豆饼
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我的所有美食故事,都与家人有关。只想为他们做出美味可口健康的美食。
用料
高筋面粉 | 300克 |
低筋面粉 | 80克 |
酵母 | 5克 |
温牛奶 | 160克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 40克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋(小) | 2个 |
黄油 | 40克 |
豆沙馅 | 适量 |
超级松软的发面红豆饼的做法
将酵母放在温牛奶(不超过40度)中,搅拌后静放5分钟。
将除了黄油以外的其它所有材料放进面包机和面,设定30分钟最佳。中途分两次将室温软化后的黄油加入。
发酵至原来面团两倍大(我是低温发酵,放在冰箱里一夜,第二天早起收货,特别好!)
将发好的面轻按排气后均分为8等份。揉成圆形放置一旁。
取豆沙馅适量,均分8等份,放置一旁待用。
将豆沙馅放入面团中,用手指轻轻压扁,放在一旁,盖上保鲜膜,二次发酵至两倍大。
放入烤箱,表面喷上一点水,用另外一个烤盘压住,放在中层,200度12分钟即可。
小贴士
另外一种做法是用平底锅也可以,放少少量油,煎至两面金黄即可(大概3、4分钟)煎的过程可盖锅盖,全程小火焖一下下。
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