面包机 - 蔓越莓葡萄干面包
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自从用烤箱烤欧包很满足后,好久没有做面包机吐司了,也许是一直使用了不够到位,总是没有烤的很满意的组织,直到网上邂逅到这个配比,然后成功做了个很满意的面包,制作过程中对原方小小改了改,所以我在这记录下,用于今后我的举一反三!(好啰嗦的开场…)
用料
高粉 | 325g |
鸡蛋 | 50g |
水 | 165g |
糖 | 45g |
盐 | 4g |
黄油 | 30g |
即发酵母 | 3g |
葡萄干或者蔓越莓 | 50-100g |
面包机 - 蔓越莓葡萄干面包的做法
一切交给面包机:把除黄油外的材料全部倒进桶(糖,盐放在对角线的角落里,酵母放在面粉上手指扎个洞里)和面程序,15分钟!加入黄油,和风程序(重量选1000,烧色选浅)我的机器放果料是按照提示音操作,那我一小盆蔓越莓和葡萄干就待命了!
小贴士
一切自动,等香味飘出,小窗观察面包高度(这个基本到顶,暴头,我烧色浅时间结束还不是很有质感,下次我可以选中,然后提前取出也许~
此外,关于材料的配比,我的感触是:最好是和面完看看面团,可能不同粉的吸水程度有差,所以,适当需要调整下粉水配比,比如我15min后放入黄油觉得面团太湿了,还放了一小把高粉,然后再揉了5分钟,觉得差不多了,再启动了和风。
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