仿·香菇豆沙包

📝记录下自己最顺手的方子

一次性发酵版 不喜欢可进行二发

〔面粉吸水性不同 请自行控制水量〕

用料  

仿·香菇豆沙包的做法  

1. 【揉面团】
   ⑴ 将材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体  上层面粉  面粉挖个洞丢进酵母）  揉成团 光滑的面团

2. 
   【面团整形】
   ⑵ 取四分之一的面团预留出来 搓成长条 盖保鲜膜 放置一遍待用    
   
   ⑶ 再将面团 分成每个不同份量的小剂子 约为(35g、25g、20g不等) 取擀面杖 擀成圆形   包入适量的豆沙馅 收口    面团顶部涂一点点水  蘸取巧克力粉    把面团收口部分用大拇指往下按压一下  巧克力粉朝上 面团放在油纸上   放入锅内    再把之前预留的四分之一面团   搓成倒三角形的长条   均放蒸锅内 盖上锅盖  醒面15分钟左右
   
   
   【蒸熟】
   ⑷ 锅内放水(稍微多一点)  开大火煮至锅子内水煮沸  锅盖边有热气  开始计算时间  约15分钟左右  关火后 闷5分钟再开锅
   
   ▫️关火后 切记一定要焖会才能开盖
   ▫️目的是 为了防止馒头回缩或塌陷

3. 【拼造型】
   ⑸ 把蒸熟后的包子 去掉油纸 放在网架上散热  包子底部用筷子搓一个洞  把倒三角形的包子再塞入里面  完工
   
   

4. 其实我只是个豆沙包子 包子 包子…
   只因 长得跟香菇很像罢了 🤔

5. 🤔

6. 🤔