磨菇豆沙包
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用料
| 磨菇包 | |
| 普通面粉 | 120克 |
| 温水（25度） | 72克 |
| 酵母粉 | 1.6克 |
| 豆沙馅 | 78克 |
| 盐 | 1克 |
| 白糖 | 6克 |
| 表面装饰 | |
| 可可粉 | 7克 |
| 粘米粉 | 4克 |
| 水 | 12克 |
| 磨菇包组装 | |
| 高筋面粉 | 5克 |
| 水 | 4克 |
磨菇豆沙包的做法
面和酵母粉搅拌均匀，加入60克水用手揉成面团，盖上保鲜膜室温25度发酵40分钟
![磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第2张]( "磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第2张")
取36克盖上保鲜膜备用，剩下的面团分6等份，每份24克，豆沙分6等份，每份13克
![磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第3张]( "磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第3张")
擀成直径7.5厘米的圆皮，包入馅料压扁，直径在5.5厘米
![磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第4张]( "磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第4张")
可可、粘米粉、水混合均匀
![磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第5张]( "磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第5张")
做磨菇柄，将备用的面团搓成直径1厘米的圆柱体长条，分成2.8厘米1段，共分6份
![磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第6张]( "磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第6张")
正面刷上可可糊，放入笼屉，垫上烤箱纸，进行2次发酵，发至自然有裂纹开始蒸
![磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第7张]( "磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第7张")
大火开锅蒸15分钟，闷5分钟，打开盖移入蛋糕架上放凉
![磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第8张]( "磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第8张")
蘑菇包组装：
5克面粉和4克水混合均匀，将磨菇和磨菇柄粘在一起，把粘好的磨菇包放在凤梨酥模具上，这样做是为了让做好的蘑菇包不破相，上锅蒸5分钟，完成![磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第9张]( "磨菇豆沙包的做法步骤图，磨菇豆沙包怎么做好吃 第9张")
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