酿辣椒 Stuffed Chili
来源：菜肴屋 阅读：9.12K 次
后院的Hot Banana收成好多，妈妈看了照片说这辣椒做酿辣椒最好啦！
真的很好吃喔！
用料
| 鱼片 我用了Tilapia 和 Catfish片 | 150 克 |
| 火鸡/猪肉末 | 80 克 |
| Hot Banana 辣椒 | 15 根 |
| 芫荽 切碎 | 一把 |
| 青葱 切碎 | 一把 |
| 红辣椒 （Optional） | 一根 |
| 调味： | |
| 盐 | 1/4 小勺 |
| 糖 | 1/4 小勺 |
| 木薯粉/芡粉 | 1 大勺 |
| 酱油（生抽） | 1 小勺 |
| 鱼露 | 1 小勺 |
| 素油 | 1 小勺 |
| 香油 | 1/2 小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 酱汁： | |
| 蚝油 | 1 大勺 |
| 酱油 | 1 小勺 |
| 料酒 | 1 小勺 |
| 水 | 1/4 杯 |
| 香油 | 几滴 |
| 糖 | 1/4 tsp |
| 芡粉 | 少许 |
酿辣椒 Stuffed Chili的做法
用食物料理机把鱼肉切碎然后搅拌成泥，也可以用刀子剁成茸。
![酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第2张]( "酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第2张")
把鱼肉泥和火鸡肉/猪肉末放入厨师机的搅拌缸里，最低档搅拌约5分钟至鱼肉起胶。
![酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第3张]( "酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第3张")
加入所有调味料和木薯粉拌匀，最后加入切碎的芫荽和葱花拌匀即可。
![酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第4张]( "酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第4张")
在辣椒上垂直划上一刀，清除里边的种子，记得不要把辣椒撑开断裂。
![酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第5张]( "酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第5张")
用个小勺子把肉泥酿入辣椒里，用手指沾点水抹抹开口处的肉泥，这样会比较平滑，也不容易掉出来。
![酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第6张]( "酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第6张")
酿好的辣椒，入平底锅加点油中火两面煎熟，摆盘。
![酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第7张]( "酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第7张")
把酱汁里所有材料摆到一口小锅里煮滚后打芡。把煮好的酱汁淋到酿辣椒上，撒葱花，就可以开吃了！
![酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第8张]( "酿辣椒 Stuffed Chili的做法步骤图 第8张")
小贴士
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