瓜子酥球

做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。

用料  

瓜子酥球的做法  

1. 准备用料

2. 将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机

3. 搅打成泥

4. 倒入碗中

5. 将小苏打和面粉混合筛入碗中

6. 搓成10克一个的小球

7. 滚一层蛋液

8. 裹一层砂糖

9. 摆入烤盘

10. 放入预热170度的烤箱，烤约25分钟

11. 表面金黄出炉

小贴士

君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉