蒜泥茄子三文治
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茄子味道独特,吸油,容易做的油腻且不入味,非常考验烹调的火候和技法,但是茄子与大蒜和橄榄油配合在一起就会变的健康且美味。
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
香菜 | 1把 |
红辣椒 | 1个 |
法式面包 | 2片 |
盐 | |
橄榄油 | |
黑胡椒 | |
孜然 | |
辣椒粉 |
蒜泥茄子三文治的做法
1.茄子切薄片,平铺在烤盘,均匀的撒上橄榄油、少许盐,重复此动作直到茄子铺完。
2.烤箱预热200度,放入茄子,中层,上下火,烤20分钟
3.大蒜3-4瓣,用倒蒜器捣碎,然后加入烤好的茄子、香菜叶、少许盐、孜然,黑胡椒,辣椒粉捣碎并搅拌均匀。
4.最后点缀上切碎的红辣椒。
5.法式面包切片,配茄泥一起食用。
小贴士
Point:茄子片一定要切的很薄,厚度一样,橄榄油和盐要涂抹均匀,盐能加快茄肉水分的蒸发,橄榄油让茄肉质地饱满且多汁。
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