【超低糖无黄油】可能是你吃过的最柔软最细腻最美味最健康最低卡最高颜的草莓蛋糕🍓

娃点菜草莓蛋糕🍓，我就有了最健康最低卡最美味的方子，绝对告别高糖高油，就是这么任性！

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

【超低糖无黄油】可能是你吃过的最柔软最细腻最美味最健康最低卡最高颜的草莓蛋糕🍓的做法  

1. 粉类过筛混合均匀备用。

2. 分蛋，蛋白分开放进一个干净工作盆。
   蛋黄加入蜂蜜和煉乳，打發打勻，然後加入橄欖油，打匀，然后加入牛奶，打匀。

3. 最后加入粉类，用刮刀翻拌至无干粉。

4. 打发蛋白，不消泡的重点：冷藏的鸡蛋，分蛋后建议把蛋白放进冷冻室！冰5-10分钟，这样更好打发！但不要忘记了时间，如果已经冻出了冰碴儿，那就得刚刚回温一下再打。
   先低速打到有海绵大泡泡、（转高速）细泡泡、出纹路时候，分三次加入白砂糖，第一次同时加入几滴柠檬汁。
   最后转回低速，打到如图挺立尖尖，备用。中空模具也可以打到8-9成发，这样口感更加柔软。最发的话比较保险，不会消泡。
   烤箱预热上下火180度，或4D热风175度。

5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀J型手法快速轻柔拌匀。

6. 然后把这个糊倒回蛋白霜，同样手法拌匀。

7. 入模八分满，震几下震出大气泡。

8. 烤15分钟出炉架上放凉，无需倒扣。回缩正常。内部依旧会很松软！

9. 享用美味吧ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～

10. 或者加上芝士酱（混合除椰蓉外的装饰材料）和椰蓉装饰，冷藏15分钟再吃，美美哒

小贴士

本方不甜，喜甜加糖60-120克。

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！