香巴奴烤猪排

香巴奴烤猪排。COTES DE PORC CHAMPVALLON
这款菜肴的制作方法可以追溯到法国国王路易十四时期，是一道传统的经典法国菜肴。

用料  

香巴奴烤猪排的做法  

1. 在猪排上少量抹匀盐和胡椒粉。平底锅内放色拉油烧热，放入猪排煎至被两面金黄，煎猪排时要一边煎一边淋浇热油。将煎好的猪排盛在盘中。

2. 将平底锅煎猪排的油倒出一些，放适量的黄油烧化，再放入切好的洋葱丝，加盐和胡椒粉炒匀。

3. 再放入切碎的蒜瓣炒匀，待洋葱炒至呈淡褐色时，放百里香、月桂叶，换到深锅内，倒入鸡高汤煮沸。

4. 将土豆切成3毫米厚的片，放入上一步的深锅中，加盐和黑胡椒粉煮沸。

5. 把煮沸的高汤倒在煎好的猪排上。

6. 将土豆整齐地码放在猪排上面。

7. 用锡纸将整个盘子封好，入烤箱200度烤1小时。

8. 出炉啦。

9. 摆盘开吃。土豆非常入味，猪排也很鲜嫩！

小贴士

这是蓝带的方子，原方子是6人份的。我做的是两人份，所以用的是1/3的量。