造型别致有颜值的传统糕点海棠酥，一口酥掉渣，学会可以开店了

海棠酥也是我国的传统小吃，是以海棠花为原型，是一种很惊艳的糕点。海棠酥的形状就是一朵海棠花，颜色也是非常丰富，有白色，红色，黄色等等，很逼真而且非常精致，活灵活现的。海棠酥在国人眼中是非常值得称赞的，它不仅外观漂亮，而且十分美味，让人一看就口水直流，忍不住想要吃一口。

用料  

造型别致有颜值的传统糕点海棠酥，一口酥掉渣，学会可以开店了的做法  

1. 将低筋面粉加入猪油，混匀，至面粉与猪油完全融合。
   揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2. 5g甜菜根粉混合55g温水搅匀。

3. 中筋面粉、猪油和细砂糖，再倒入的甜菜根液体，搅拌成絮状。

4. 倒在案板上，揉成一个光滑有弹性的玫红色面团，盖上保鲜膜松弛30分钟备用。

5. 将豆沙揉搓成球型，分成每个15g，放入冰箱冷冻20分钟。

6. 将松弛好的油酥和水油皮分别搓成长条，再切成6等份，

7. 取一个水油皮面团，按扁再擀成圆形，包入一个油酥，收口后搓成圆球。
   
   将包好的酥皮，收口朝上压扁，再擀成牛舌状。

8. 从下往上卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 轻轻按压并擀平成长方形，然后像叠被子一样两头分别向中间折叠，

10. 再次擀平成一张大大的皮子，用模具压出成圆形

11. 皮子刷上一层薄薄的蛋清，包入15g豆沙馅，再捏成五角星状。

12. 用剪刀把每条边修剪整齐。

13. 用剪刀先在每个边上剪三刀，上边两刀平剪。第三刀则在下边斜着剪掉一个角

14. 在每条边上刷一点蛋清，用筷子将第一层的每条边向上弯折压至洞中，最后用筷子压实

15. 锅里倒油，烧到120度，转中小火，把海棠酥放在漏勺中浸入油里，炸至起酥

16. 静置片刻，中间装点红豆，完成！

小贴士

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