巧克力咖啡凝酪蛋糕

自己记录一下，配方减糖，口感微苦，喜甜一定要加糖！
没有过程图，新手劝退

用料  

巧克力咖啡凝酪蛋糕的做法  

1. 1.巧克力+黄油+牛奶，隔水融化。
   2.加入蛋黄，搅拌均匀。
   3.筛入糯米粉和可可粉（这一步会无比的干，不要怀疑，尽最大努力搅到无干粉就行），不太有把握的话，牛奶量可以多加一点。

2. 4.蛋白加糖打到小弯钩，混合进那一坨糯米干糊里，全部混合后，糊开始变成有流动性的粘稠状物体。

3. 5.加入160度（实际温度）预热好的烤箱中，30分钟。
   6.出炉后挖掉中间部分。

4. 7.黑咖啡粉+牛奶+淡奶油+白巧克力，隔水融化。
   8.加入泡软的吉利丁片。
   9.倒入蛋糕坑里，送冰箱冷藏

5. 10.打奶油，撒可可粉。
   
   味道微苦，不喜欢微苦口感务必加糖，至少蛋糕胚的糖量要加到40克。
   中间凝酪部分我没加糖，喜甜一定要加糖