超蓬松纸杯蛋糕

粑粑麻麻非常喜欢的一款纸杯蛋糕🧁
一阵子没吃就会想念～快试试吧！

有些配方太湿太糯，有些配方太硬太实，这款配方是我试过很多次琢磨出来的，刚出炉顶部酥脆，内里绵软又蓬松，保证好吃哟！

用料  

超蓬松纸杯蛋糕的做法  

1. 将5个蛋清分离，蛋黄里加入玉米油、纯牛奶、细砂糖，用手动打蛋器乳化均匀，再筛入低筋面粉，搅拌均匀，一旁备用。

2. 蛋白里加入细砂糖，打发至可提起小尖钩，取出三分之一混合进蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白里翻拌均匀。

3. 将面糊倒入纸杯中，160度中层烤50分钟。

4. 超蓬松的纸杯蛋糕就做好啦！🧁🧁🧁

小贴士

怕蛋腥味的宝宝，可以在蛋白里加两滴醋再打发。