港式叉烧肉

用料  

港式叉烧肉的做法  

1. 叉烧酱
   蚝油
   蜂蜜
   姜
   蒜

2. 红曲米粉

3. 加几粒豆豉

4. 红曲米粉用水兑

5. 刚才的酱里面加生抽加料酒

6. 肉洗净，用厨房纸吸干水分

7. 把肉放入调料中。
   正反面都确保有调料包裹，放入冰箱冷藏24小时。
   期间多次拿出来翻面。

8. 烤肉最佳是用烤架，但我不喜欢麻烦，就偷懒了。
   烤盘锡纸包好，肉排列在烤盘里。
   烤箱预热。
   第一次进烤箱不要刷酱。先220度烤10分钟收收水分。

9. 翻面，刷叉烧酱，第二次进烤箱，220度烤20分钟。
   再翻面，再刷叉烧酱，第三次进烤箱，220度烤20分钟。

10. 出炉。
    锡纸焦忽略不管，肉没焦就好了。
    

11. 晾凉，用锯齿刀切肉。

12. 叉烧肉成功摆盘上桌。
    味道嘛！当然好极了！
    没有店里的甜，因为我烤的时候没有刷蜂蜜。

13. 顺便做了份叉烧饭！
    没买小青菜，空心菜炒好一个小时才做叉烧饭，空心菜黄掉喽！没看见没看见→_→