低脂戚风，口感绵密（8寸）
来源：菜肴屋 阅读：2.12W 次
这款蛋糕因为油用的少；水和面粉比较多，因此比较湿润绵密，但口感十分的细腻，平时做早饭吃也是很不错的选择喔~
用料
| 蛋黄糊材料 | |
| 低粉 | 100g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 玉米油 | 15g |
| 牛奶 | 130g |
| 蛋白霜材料 | |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 柠檬汁或白醋6-7滴 | |
| 盐 | 1g |
130g牛奶加热至微沸，稍晾，加入15g玉米油搅匀
筛入100g低粉搅匀，加入3个蛋黄，搅匀
蛋清加白醋加1g盐打至体积增大，一次性加60g细砂糖，打至干性泡发
分次与蛋黄糊拌匀
倒入模具，震出气泡，烤箱125度50分钟
出炉震出热气，立即倒扣，微温时脱模
![低脂戚风，口感绵密（8寸）的做法步骤图 第2张]( "低脂戚风，口感绵密（8寸）的做法步骤图 第2张")
小贴士
6寸配方：低粉70g，蛋黄2个，玉米油10g，牛奶100g，蛋清2个，细砂糖45g，柠檬汁或白醋5-6滴，盐1g
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