菲力牛排配野生蘑菇
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这个一个做又厚又嫩有有汁的牛排的好方子，超级好吃。
用料
| 牛菲力 | 4块（4cm厚，圆形） |
| 小洋葱（shallot）切碎 | 1个 |
| 大蒜 | 1 瓣 |
| 橄榄油 | 60ml（4TBSP） |
| 蘑菇 切丁 | 200g |
| 白葡萄酒 | 30ml （2TBSP） |
| 香菜（parsley) | 1把 |
| 奶油（double cream) | 60ml (4TBSP) |
| 蛋黄 | 1个 |
| parmesan cheese | 30g |
| 盐和胡椒 | 适量 |
菲力牛排配野生蘑菇的做法
准备整条牛菲力， 割除脂肪和筋，用保鲜膜裹紧，放入冰箱，以便牛肉更成圆柱形。第二天取出备用
![菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第2张]( "菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第2张")
用15ml橄榄油炒香洋葱和大蒜5分钟， 再加入30ml橄榄油和蘑菇炒5-7分钟， 加入白葡萄酒，基本蒸发炒干，倒入碗里盐胡椒调味，备用。
![菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第3张]( "菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第3张")
奶油和蛋黄搅拌，然后和蘑菇混一起，备用
![菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第4张]( "菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第4张")
牛排撒上盐，胡椒，橄榄油，用不沾平底锅，放少量油，待高温后放入牛排， 3-5分钟内四面煎封，备用
![菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第5张]( "菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第5张")
在上桌前， 烤箱220度，风扇，
把牛排放入烤盘，牛排圆柱上面放上蘑菇酱，撒上parmesan cheese
放入烤箱烤6-7分钟，表面金黄和冒泡，即可拿出。![菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第6张]( "菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第6张")
配上蔬菜色拉，马上食用
![菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第7张]( "菲力牛排配野生蘑菇的做法步骤图 第7张")
小贴士
建议和土豆，和蔬菜色拉一起食用
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