养颜补气的红枣糕(小美)
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
天然的甜,来自健康的红枣和红糖~ 飘香满溢的手工枣糕,中国人应该都会爱着一口传统的小吃吧😋— “满汉全席”十大糕点之一哦😄 我的是28寸方盘的量。
用料
红枣(去核后) | 100克 |
红糖 | 80克 |
鸡蛋 | 6个(约300g) |
橄榄油 | 30g |
低筋面粉 | 90克 |
洗枣水 | 800克 |
煮枣水 | 130克 |
白芝麻 | 适量 |
养颜补气的红枣糕(小美)的做法
清洗红枣:我用的是小枣,整个的枣总重约120克。加入800g纯净水,放入网框,放入枣。设置:7分钟/50度/速度5。
煮枣:清洗后的枣,去核,称100g,主锅加纯净水130g,加入枣。设置:6分钟/100度/小勺。
制作枣泥:煮好的枣 加入30g橄榄油,直接设置:5秒/速度6,打碎。如图。将枣泥取出后洗锅。
洗锅方法:接少半锅水,设置24秒/速度6,第一次可以加清洁剂。洗2-4次后,清理主锅到无水无油!
红糖粉:干净的锅,无油无水。80克红糖入主锅,设置:10秒钟/速度10。用刮刀把锅壁上的糖刮下去。
第一次打发鸡蛋: 🌹插入蝴蝶棒!加入鸡蛋,设置:6分钟/40度/速度4。
第二次打发:继续设置:6分钟/速度4。 打发,这一次就非常细腻了😊
最后,混合蛋糕糊:加入低筋面粉和枣泥。设置:5秒钟/速度3。蛋糕糊就做好了。
倒入模具:我用的是28寸方盘(28cm*28cm)。
撒上一层白芝麻~ 就准备进烤箱啦😄
烤制:烤箱180度,20分钟,可以放中下层,以免表面上色过度。
出锅啦 好好吃!
一大盘哦😋
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