中秋玉兔烧菓子【北鼎烤箱食谱】
来源：菜肴屋 阅读：2.73W 次
中秋月就快到了，铺天盖地的各式圆饼月饼看得多了，换一群兔兔来扮可爱！
奶黄巧克力紫薯绿豆红豆沙，你想到的味道它都可以有😆
有句话说得好：兔兔这么可爱，就是要被吃掉～
方子量：10只兔
用料
| 炼乳 | 100g |
| 蛋黄 | 13g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 泡打粉 | 3g |
| 豆沙馅 | 100g |
| 速溶咖啡粉or棕色食用色素 | 适量 |
中秋玉兔烧菓子【北鼎烤箱食谱】的做法
·准备原材料
·烤箱预热180度![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
将蛋黄与炼乳混合，搅拌均匀
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
筛入低筋面粉和泡打粉
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
混合成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
将豆沙馅平均分成10份（每个重约10g）
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
·操作台撒少许干粉，将松弛好的面团平均分成10份（每个重约20g）
·团好的面团盖保鲜膜防止风干![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
将面团擀成四周薄中间厚的小圆饼
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
像包生煎包一样将豆沙馅包在里面
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
滚成圆球，收口朝下
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张")
·将包好的小圆球整成前窄后宽的椭圆蛋型
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张")
·用指尖捏两个小耳朵，用剪刀将后面一半剪开
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张")
·速溶咖啡粉加一点点水溶化开，用牙签蘸取，给小兔子画上眼睛
·也可以直接用食用色素![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第13张")
放入事先预热好的烤箱，中层偏下，175度/18分钟（最后五分钟观察上色情况调整时间）
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第14张")
将烤好的小兔子取出，移到凉架上晾凉
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第15张")
中秋快让兔兔来陪你吧～
![中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第16张]( "中秋玉兔烧菓子「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第16张")
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