香烤小里脊

最常见的猪肉要…
怎么做出不一样的风味…
后院种的香草🌿
利用烤箱，做一次低温熟成的料理。
嫩嫩的！多汁的！一口咬下满是清香！

用料  

香烤小里脊的做法  

1. 猪里脊洗净沥干

2. 冷开水/海盐/红糖

3. 和猪里脊混合均匀

4. 保鲜膜封起来

5. 翻入冷藏3小时

6. 3小时后把腌汁倒掉

7. 再回冷藏3小时

8. 时间到，先预热烤箱！190度！

9. 腌制好的猪肉把白筋切除

10. 放入烤盘

11. 进190度烤箱烤30分钟

12. 香草洗净用厨房纸巾把水吸干

13. 白芝麻炒香备用

14. 香草切末、芝麻炒香

15. 烤好的猪肉取出静置10分钟

16. 香草末和白芝麻混合均匀

17. 将猪肉表面沾上香草芝麻

18. 像这样

19. 切成1cm厚，沾黄芥末食用

小贴士

猪小里脊或猪梅花肉都可，每个人抓200g的分量，绝对吃的过瘾。
移出烤箱后利用肉本身的高温闷熟肉内部的血水，不会因为烤太久肉变干。