芋蓉芝士酱爆鸡排
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香芋控,芝士控的脑洞
这个外观灵感来源于惠灵顿
瞎整然后竟然莫名的很好吃
记录下来继续刷
用料
鸡胸肉 | 一块200克 |
马苏里拉芝士 | 1片 |
生抽蒜蓉辣椒粉 | 适量 |
荔浦芋头 | 200克 |
木薯粉 | 30克 |
海苔 | 1片 |
蕃茄酱或是拉差 | 适量 |
芋蓉芝士酱爆鸡排的做法
第一天晚上把鸡胸对半切开不切段,用生抽蒜泥辣椒粉隔夜腌制(也可用咖喱,孜然,椒盐,姜黄都可以,口味随喜),第二天夹入马苏里拉芝士,合上放一边。开始准备芋蓉,200克荔浦芋头蒸熟叉子压成泥加入30克木薯粉拌匀
揉成面团状,放在油纸上,包裹住鸡胸,包不太住也没关系,因为粉比较少粘合不是那么好,但是👇有法宝
海苔盖着面团,翻过来,做成一个托,如图,所以上一步一定要有油纸就很好操作
整个油纸包住封闭着,烤箱200度2小时,(我今天烤了一小时拿出来鸡肉根本没熟,饿疯了于是转高压锅10分钟,所以保守估计烤2小时,或者油纸密闭扔高压锅)
淋酱,因为鸡胸没有水分流失所以非常多汁鲜嫩,芋蓉吃起来芋香Q弹,结合外层海苔的口感和内层浓香芝士夹击,4重口感轰炸
切开会爆酱
芝士多多
怎么……又有……粽子的即视感
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