素堡巨无霸汉堡包

突然就想做汉堡包，跑到菜市场采购食材，才发现连卖肉的都回家了，只好买了点生菜，做素堡。

用料  

素堡巨无霸汉堡包的做法  

1. 后油法和面。想将面团的材料除黄油外全部混合，（水分可以分次加入，根据面团湿度来调控），揉至光滑后加入黄油。继续揉至延展出手套膜。

2. 在面团表面撒少许水分，用烤箱的发酵功能发酵一小时左右。面团内呈现多孔状态。

3. 取出排气，分割成50g左右一个面团。醒15分钟左右，后滚圆。

4. 表面撒少许水后进烤箱进行二发。发至2倍大左右。

5. 预热烤箱180度，20分钟。期间为了防止烧顶，可以上色后盖上锡纸。

6. 烤好后放烤网上冷切。

7. 煎鸡蛋，然后把冷切的汉堡包胚子切2片，中间夹上鸡蛋和生菜即可。

小贴士

揉面是关键，现在的天气发酵完全没问题。