汉堡包🍔巨无霸
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继上次的三明治后想做潜艇堡的,今天太忙了就想随便想先做一个过过瘾吧,老公表示鄙视,因为他一直喜欢腐乳泡饭,皮蛋泡饭,而我和女儿们是世界胃。
用料
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 140克 |
水 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 13克我随意切的称一下给你们 |
盐 | 1克 |
糖分 | 20克 |
牛肉 | |
香肠 | |
生菜 | |
芝士 | |
沙拉 | |
海鸭蛋 |
汉堡包🍔巨无霸的做法
所有面粉,酵母,糖粉,盐,水,蛋一次性全部扔进厨师机,一键触摸,结束后把黄油扔进去再一键出膜
弄好后略湿答答没关系保鲜膜盖上烤箱28度发酵20分钟后排气,揉成一个个自己想要的大小,太湿答答用干面粉加一点进去揉
揉好表面太干了,刷点水后撒上芝麻,烤箱继续发酵到2倍大,间隔大点不然要连在一起,下面垫好油纸
发酵后样子很蓬松,烤箱预约2/3分钟180度,放进去烤12分钟(我家烤箱偏高所以12分钟够了,根据自己家烤箱的上色程度)
出炉三个
同时晚上腌制好牛肉,椒盐,五香粉,盐,酱油,生粉腌制一个晚上
早上起来绞肉机炸碎
用力捏成自己想要的大小,不用力要散掉,然后黄油或者食用油煎
一层层放,芝士片可以放牛肉上有余温足以软化
弄上芝士
御用自家海鸭蛋香肠
成品
很美味,完全不输大店
小贴士
面包提前一天晚上烤即可
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