烤制墨西哥小肉（Carnitas）

用料  

烤制墨西哥小肉（Carnitas）的做法  

1. 冷水加入料酒姜片，加入猪肉焯水，沸腾后洗净。加入酱油，蚝油，盐，迷迭香，黑胡椒，葱白末，蒜末，蒜粉，辣椒粉腌制。

2. 烤盘包上锡纸，涂上一层橄榄油。土豆切片，垫烤盘底。青红椒，西红柿切块，洋葱切丝。将3/4部分均匀铺在土豆上。

3. 将腌制好的肉铺在上层，并铺上剩余的洋葱，青红椒和西红柿。

4. 烤盘包裹锡纸密封，烤箱400华氏度烤制20分钟。取走包裹的锡纸再烤10分钟。