草莓星星泡芙（宝宝辅食）

做了几次这个方子，感觉不错。原方来自我把糖盐都去掉了，黄油也减量了。给一岁宝宝做的。
做我的方子可以加我微信交流：chenyanqin530

用料  

草莓星星泡芙（宝宝辅食）的做法  

1. 原材料准备好

2. 面粉和奶粉一起过筛，黄油和水倒进奶锅开火

3. 水开后关火，倒入面粉迅速搅拌

4. 再开小火拌匀烫熟面粉

5. 晾到不烫手，加一勺自制草莓酱，不加就是原味

6. 蛋液分三四次加入，每次加一点搅拌均匀，面团吸收蛋液后，再加

7. 面糊成这个状态就可以了，拉起呈倒三角。（可以用硅胶铲子反复碾压搅匀）鸡蛋大用不完的话，可以留一部分蛋液不用。

8. 装上裱花嘴，面糊装进裱花袋

9. 挤花型

10. 全部挤好，用手指沾点水把尖尖压一下

11. 烤箱提前预热180度，放入中层25分钟（我的是60升烤箱，不盖锡纸也不会糊。温度和时间随自己烤箱调节一下。）

12. 烤制过程中，慢慢鼓起来了。上色及时盖锡纸

13. 小胖子出炉啦。

14. 个个都是空心

小贴士

在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。
其次，泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，烤出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。