酥性无油低糖星星泡芙（10月宝宝零食）

自从有了娃，还有一个看吃的小吃货娃就开始了折腾的烘培之路

用料  

酥性无油低糖星星泡芙（10月宝宝零食）的做法  

1. 首先准备好材料，我的是双黄蛋，大家可以找两颗小一点的鸡蛋

2. 在蛋白里滴几滴柠檬汁，开始打发，待有鱼眼泡以后加入糖霜打至硬性状态，打蛋器拎起只有一个小角。

3. 然后迅速准备打发蛋黄，滴入几滴柠檬汁，打至蛋黄发白，加入准备好的奶粉，迅速翻拌。原谅我没有拍图，下次补上。

4. 弄三分之一蛋白加入蛋黄，迅速翻拌，为了防止大部分蛋白消泡，在分两次加入蛋白后，筛入低筋面粉，迅速翻拌（注意动作要迅速，上下翻拌，不要搅拌）这时候开始预热烤箱上管165度下管135度，我的烤箱温度比较高，所以我设置的是上管130下管100度，大家根据自己烤箱脾气调节。

5. 翻拌好的泡芙浆装入一次性裱花袋，开始裱星星

6. 我的裱花技术比较渣，大家可以比我挤得更好，裱完后上烤箱烘烤25分钟

7. 25分钟到以后可以焖10分钟再拿出来，这时候还比较软，然后彻底放凉，我一般是彻底放2小时，这时候就比较酥了，嗯口感不那么甜腻，无油，每天给几颗，宝宝可以接受，我认为比买的零食健康多啦。

小贴士

1、可以减糖到5克，但是因为面粉比较多，这样口感上就不太好了。         2、我在烤盘下面铺了油纸，有硅胶垫可以下管温度调至150