白果串烧猪颈肉
来源:菜肴屋 阅读:2.27W 次
我们家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是温度极其精准,利用这么稳定的高温 ,今天烤肉肉吃 ,何为猪颈肉 ,那就是位于猪颈两边的肉 ,因其稀少而珍贵 ,所以有“黄金六两”之称 , 此部位肉脂如雪花般均匀分布 ,肉质鲜嫩 ,入喉爽口滑顺 ,口劲适中, 在这样的冬天 烤着吃 ,送送小酒,有一种说不出的爽快
用料
猪颈肉 | 200克 |
洋葱 | 1/2个 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2个 |
白果 | 10颗 |
酱油 | 50ml |
白砂糖 | 15ml |
米酒 | 15ml |
蒜头 | 1个 |
姜 | 1小块 |
苹果 | 1/2个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
白果串烧猪颈肉的做法
猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块
蒜头磨成泥,姜也磨成泥,苹果磨成泥(苹果在另个碗里,忘记拍了)
腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤
洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用
用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串,將穿好的肉串摆在盘子里
將烤箱预热200°C 放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁,然后温度调至180°C继续烤22~25分钟
中途2~3次取出肉串 ,反复涂上腌肉酱 ,让肉串更加的入味 ,续烘烤至熟透
小贴士
肉串在烤的过程中,要去3次取出,刷腌渍猪肉剩下的肉酱汁,这样可以让肉串更加的入味.
大家都在看
最近更新