汉堡 烤箱 自用

按照b站up 1小点的厨房的做法

用料  

汉堡 烤箱 自用的做法  

1. 牛奶用微波炉加热15s，加入酵母，在面粉中倒入牛奶，搅匀，静止10min后再搅拌1min，保鲜膜盖好放冰箱冷藏过夜

2. 在过夜的酵头A中倒入高筋面粉，糖，盐和1个蛋黄，搅拌成团，揉捏面团，在这一步可以增加面粉调节面团的粘度，我因为面团过湿加了不少。揉匀后整理好放到冰箱冷藏15min

3. 加入软化的黄油，揉捏5min，放回冰箱冷藏20min

4. 温暖处发酵至2倍大，差不多30min，按压排气，分为3-4块，面团向中间折叠，翻过来搓圆，在烤箱中加热水发酵，夏天约20min，烤箱190度预热10min，面包表面涂上蛋液，190度10min，盖上锡纸，190度7min

5. 将牛肉，洋葱，盐，黑胡椒，生抽，鸡蛋放搅拌机拌匀，捏成肉饼，200度10分钟，翻面5分钟

6. 牛肉，生菜，西红柿叠放，涂番茄酱，蛋黄酱，黄芥末酱