減肥首選~低油低糖的貝果

用料  

減肥首選~低油低糖的貝果的做法  

1. 將所有材料秤好備用

2. 先將糖跟酵母倒入麪粉拌勻

3. 上一步驟搞定后再加鹽巴
   （鹽巴跟酵母同時放有時會影響酵母功能）

4. 先加水再倒入粉類

5. 用勺拌勻

6. 丟入攪拌機中攪打
   看各家攪拌器官不同功率時間不同
   大約15分鐘到25分鐘不等

7. 攪打到光滑即可
   在家自製貝果不需要嚴格要求出網絡上常說的手套膜
   時間不好控制的

8. 加入液化黃油
   低速攪打五分鐘拌勻成團
   （剛開始時會分離成一小塊一小塊的）

9. 成團即可

10. 取出后手揉約30個來回如視頻所示

11. 切分為你所要得大小
    此份量我切分為13個63克的麵團

12. 單個取出揉成團，放置五分鐘鬆弛即可

13. 搞成這樣子

14. 單個取出用手指搓洞搞成甜甜圈狀
    如視頻如示

15. 放置25分鐘鬆弛發酵
    記得蓋烘培紙，我忘了拍了

16. 煮水兩升水放100克糖
    一次放個4～5個
    正面先朝下煮
    一丟完后馬上翻面
    翻面后即刻撈起
    此時我速度不夠快所以沒有拍照

17. 190度烤22分鐘至表面上色

18. 圓滾滾有嚼勁的貝果出鍋喲