改良版家庭小煎鸡

酸甜口小煎鸡，快手菜，很下饭哦

用料  

改良版家庭小煎鸡的做法  

1. 备菜：葱切滚刀块 姜蒜切小片 青红椒切三角形丝状即可

2. 首先，去骨鸡腿肉用刀切成薄厚均匀的一整片（一些小碎骨头要去除，鸡皮可要可不要）；接着用刀把鸡肉那面轻剁松散（不切断）；最后将鸡腿肉分成食指长度的大块，再切成小拇指粗细的条状即可。

3. 调味：在切好的鸡腿肉中加入料酒2勺、酱油1小勺、盐和味精少许（三指一捏）抓拌均匀，再加入打好的鸡蛋液，继续抓拌，最后加入一大勺淀粉上浆。

4. 制作料汁：2勺料酒、1勺酱油、盐和味精少许、糖1大勺、醋3勺，2勺水淀粉，搅匀（最后应该是奶咖色）

5. 烹炒：加入一锅底的油烧热，转小火加入郫县豆瓣酱1勺，炒出香味下鸡腿肉，肉下锅后不要急着翻炒，轻轻打散即可，大约20秒左右翻面，再等20秒左右下葱姜蒜翻炒均匀，接着加入调好的料汁和切好的青红椒、翻炒均匀即可出锅！