超级简单好吃的清蒸黄花鱼/鲈鱼(有蒸汽功能的烤箱版)
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用料
黄花鱼 | 1条 |
葱 | 半根 |
姜 | 1大块,适量 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
热油 | 一大勺 |
超级简单好吃的清蒸黄花鱼/鲈鱼(有蒸汽功能的烤箱版)的做法
1.一条黄花鱼(或者鲈鱼),最好让卖家处理好了,自己处理要去除鱼鳞,鱼肚子,鱼腮处理干净,洗净。
正反面分别划三道,均匀撒一层盐,手按摩下表面,把盐揉一下。倒两勺料酒,待十分钟。
趁着鱼腌制的时候,开始切姜葱,切成丝,然后塞进鱼的肚子里,另摆在鱼的上面一层,放入烤箱,直接选择蒸鱼功能(我的烤箱是美的50L的,查了下蒸鱼功能是,蒸温100度,15分钟,没有用预热)。
蒸好后,将鱼取出来,放入餐盘中,浇四勺蒸鱼豉油,然后从头到尾淋上一大勺热油,完工,鲜美。
小贴士
我喜欢多塞一些葱姜丝,从烤箱拿出来后,会有一股姜的土味,但是后面浇上豉油和热油后,这股土味就完全没有了。后续再补图。
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