烤金针菇（耗油烤箱版）

我看了其他版本的烤金针菇，发现基本是用生抽和生配料直接放铺在金针菇的表面直接入烤箱。以我做菜的经验，把大蒜、姜等香料用油爆香，口味会更好一些。于是以我的方式做了这道金针菇，果然味道很不错🤗，希望你也尝试一下！

用料  

烤金针菇（耗油烤箱版）的做法  

1. 把各种配料准备好，金针菇洗后轻轻挤水后放入锡纸盒。

2. 把大蒜、姜、小米辣剁碎，放在一起待用。

3. 把生抽、耗油和水混一起调匀，待用。（如果你家的是李锦记旧庄耗油，就只用一勺）。
   

4. 油下锅，加热到冒轻烟，下大蒜、姜、小米辣爆香。

5. 把预先调好的耗油汁，下到锅内，与爆香的配料一起炒，炒到冒泡就可以起锅。

6. 把炒好的配料铺在金针菇表面，最好是把金针菇分为两层，中间也铺放一些配料。

7. 烤箱预热10分钟，上下火210℃，如图盖上锡纸，入烤箱。（锡纸很重要，没有锡纸就会烤干）在烤箱最底层10分钟，中层10分钟，最上层10 分钟。

8. 美味出炉，散点葱花😋

小贴士

如果配料剩余，还可以用来做蒸鲍鱼或者炒花甲，还可以蒸雪花粉丝哦。