无油低糖版咸司康(scone)
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只要不需要打发蛋白的方子我都有兴趣试一试,而且这个司康是低脂低油又简单易操作的,吃惯了甜食,就做个咸的当主食吧。事实证明确实很美味哦~我还想当早餐呢,结果不够了,嗯,下回一定要多做些!
用料
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 2克 |
苏打粉 | 1克 |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
柠檬汁 | 5、6滴 |
柠檬碎 | 1点点 |
洋葱 | 1/4个 |
迷你香肠 | 3根 |
无油低糖版咸司康(scone)的做法
先将所有粉过筛入盆,撒入盐和糖,搅拌均匀。
再打入鸡蛋,倒入牛奶、柠檬汁,和洋葱、香肠、柠檬碎,全部搅拌均匀。
搅拌到没有干粉即可,不要过度搅拌哦,那样容易起筋,不够松软了。
然后盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右,让面团松弛。这块没拍。
取出后将面团压平,反复以叠被子的方式卷面饼,左右卷压平;上下卷再压平;重复3、4回即可,这样做出来会更有层次感。
最后将面饼压成圆形,高度约2cm,然后用沾了水的刀切成6等份。
将面饼摆到铺了油纸的烤盘上,在上面刷上蛋黄液。
放入烤箱中层,180度烤25分钟即可出炉。
看下里面,有点小层次了已经。而且香味扑鼻,松软可口,简直比蛋糕还好吃!
小贴士
1、在给面饼塑形时可撒点干面粉,以免粘手。
2、菜可以任意换,主要是葱可以提味,建议还是不要舍掉。
3、柠檬汁是为了去蛋腥味的,加入少许柠檬碎也可以使口感更清新,加了柠檬碎一定要放点糖,要不可能会有点苦。
4、我家是蒸汽烤箱,比一般烤箱时间要长5分钟左右,这个原方是20分钟的,大家可以根据自己的烤箱情况试试看。
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