大黄杏仁奶油挞

大黄，rhubarb，在国内甜点里用的比较少，但是在国外是超市就能买的一种食材，酸酸的很好吃
从pin上看到sweer dreams杂志上的图片就好喜欢这个造型

用料  

大黄杏仁奶油挞的做法  

1. 首先是塔皮部分，将事先准备好的塔皮擀开铺在模具里，去除多余部分，用叉子叉空后放进冷冻15-20分钟。
   烤箱预热180度，在冻好的塔皮上压上重石或者大米豆子，烤12-15分钟后取出

2. 准备杏仁奶油酱
   首先先将黄油放进小奶锅里，小火加热到坚果色后关火
   将杏仁粉、糖、盐、香草精华、杏仁精华、柠檬皮屑、朗姆酒放进搅拌粉拌好后加入黄油，切拌均匀

3. 将做好的杏仁奶油均匀的铺在模具里，烤20分钟左右
   塔的部分就做好了

4. 表面大黄部分
   用刮刀将洗干净的大黄挂成薄片备用
   水和糖混合好煮开后改小火，将大黄薄片放进去，煮大概半分钟，大黄变软就可以取出来，放在厨房纸上吸掉水分

5. 接下来装饰就好啦
   可以编辫子可以平铺
   最后刷上煮大黄的糖浆

小贴士

塔皮的部分我个人喜欢用欢欢翻译的小岛老师的甜塔皮