摩卡杏仁挞
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法式慕斯小甜点
用料
| 挞皮 | |
| 糖粉 | 15g |
| 蛋黄 | 10g |
| 香草精 | 几滴 |
| 低粉 | 40g |
| 可可粉 | 10g |
| 黄油 | 25g |
| 杏仁奶油馅 | |
| 黄油 | 1 |
| 白糖 | 1或适量 |
| 全蛋液 | 1 |
| 杏仁粉 | 1 |
摩卡杏仁挞的做法
黄油室温回软后加入糖粉打散 打到颜色发白 加入蛋液打匀
加入香草精拌匀 筛入低粉可可粉 用刮刀混合 成一团无干粉时 压成一整块 放在保鲜袋入冷藏一小时以上
奶油馅 先将黄油和糖搅拌后加鸡蛋和杏仁粉拌匀到滑顺状态即可
面团直接在模具里按压贴合 然后加入馅 180度预热 烤25分钟稍微上色后就可以了
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