苹果杏仁挞
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家中有小孩子，一直琢磨想做一款低糖营养的挞，这款挞皮酥软，新鲜苹果做馅口感酸甜有营养，孩子非常喜欢，这个方子可以做两个六寸的苹果挞，下面就分享给大家
用料
| 挞皮: | |
| 黄油 | 75克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 一小捏也可以不放 |
| 全蛋液 | 24克(大概半个鸡蛋的量) |
| 低粉 | 150克 |
| 馅料: | |
| 黄油 | 85克 |
| 细砂糖 | 60g |
| 牛奶 | 50克 |
| 杏仁粉 | 100克 |
| 全蛋液 | 100克(大概两个鸡蛋) |
| 苹果 | 一到两个切片 |
苹果杏仁挞的做法
先制作挞皮:黄油75g+细砂糖30g打发，分两次加入蛋液24g，继续打发，加入盐低粉150g切拌成面团，如冰箱冷存40分钟
面团取出，分两份，用擀面杖擀成比6寸模具大一点的原型，放入磨具，用叉子在底部扎孔，入冰箱冷藏
接下来做馅料:黄油85g+细砂糖60克隔水加热至融化，不再加热，加入牛奶50g，杏仁粉100g，搅拌均匀，最后加入蛋液100克，搅拌均匀
取出一个装有挞皮的6寸模具，倒入搅拌均均的馅料，摆上苹果片入烤箱，200度40分钟，烤箱够大的话也可以两个6寸一起烤
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