摩卡奶油
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摩卡奶油不容易融化版
用料
淡奶油A | 100克 |
咖啡粉 | 6克 |
黑巧 | 70克 |
奶油奶酪 | 80克 |
糖 | 20克 |
吉利丁 | 5克 |
水 | 25克 |
淡奶油B | 300克 |
摩卡奶油的做法
淡奶油A加咖啡粉煮开至咖啡粉融化,加入黑巧,至黑巧融化。
提前软化奶油奶酪,将步骤1中的混合液体少量多次加入,搅拌均匀。
吉利丁加水泡半小时,加入到步骤2的混合物中。
加入淡奶油B和糖,冷藏一夜,拿出打发。
小贴士
吉利丁如果没有吸收完水分,连水一起加入。
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