摩卡巧克力奶油麦芬
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用现成的巧克力调味,我觉得是个非常好的办法,可以让蛋糕油更多的口感。我很喜欢摩卡杏仁巧克力,除了有坚果,还有咖啡的芳香。
用料
黄油 | 50g |
摩卡杏仁巧克力 | 35g |
鸡蛋 | 1个 |
【蛋糕部分】淡奶油 | 35g |
低筋面粉 | 65g |
可可粉 | 5g |
泡打粉 | 1/8勺 |
【蛋糕部分】细砂糖 | 45g |
【装饰部分】淡奶油 | 100g |
【装饰部分】细砂糖 | 10g |
黑巧克力碎 | 适量 |
圣女果 | 适量 |
摩卡巧克力奶油麦芬的做法
软化的黄油和巧克力切小块
放在小盆中,隔热水融化成液体
完全融化
鸡蛋在另一盆中打散
加入淡奶油用手动打蛋器搅打均匀
再加入细砂糖搅拌均匀
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混入筛入鸡蛋糊中
混合筛入
用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊
将黄油巧克力液倒入面糊中
用刮刀再次翻拌均匀
将拌好的面糊装入裱花袋,剪小圆口,把面糊挤入纸杯模具中,大约八分满。烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤20分钟左右
蛋糕取出后冷却,然后将淡奶油加入细砂糖打到硬性发泡,装入裱花袋,剪个圆口,挤一圈在放凉的蛋糕上
黑巧克力用小勺刮一点巧克力碎,撒在奶油表面,最上面放一颗圣女果装饰即可
成品
小贴士
1、巧克力就是普通市售的摩卡杏仁口味,也可以换成其他你喜欢的口味,如果喜欢更多的杏仁碎,可以自行添加;
2、蛋糕部分中,如果没有淡奶油,可以换成等量的牛奶。
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