黄黄的外焦里嫩的烤鱼
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心心念念想要吃自己做的烤鱼,这次五一放假,下了两天雨,黄黄可以放开大展身手了。
用料
鲈鱼 | 1条(2斤) |
料酒 | 3勺 |
生姜丝 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
洋葱 | 1/4个 |
小米椒 | 3个 |
生粉 | 2勺 |
黄黄的外焦里嫩的烤鱼的做法
从市场买回一条2斤重的鲈鱼(小贩帮我们宰杀并清理干净),我们拿回来再清洗两遍之后,分成两半,并在鱼背上切花。然后用料酒、生抽、盐泡了半小时后,轻轻给鱼按摩去水。
然后在鱼全身涂上薄薄一层生粉、盐(要偏咸,才入味),再撒上孜然粉和黑胡椒粉。
然后放入冰箱,静待1小时。
准备生姜、洋葱、小米椒,切丝
铺上锡纸,然后把鱼从冰箱拿出来,涂抹上厚厚一层食用油。
两面塞入切好的姜丝 洋葱丝 小米椒,注意我是底部也放了同样份量的,只是图片底部看不到。
烤箱调整好上下200度,烤10到12分钟。
最后出锅,完美,外焦里嫩,特别鲜美。特别入味。
小贴士
1.想要外焦里嫩,要把鱼去掉水份才烤,特别重要‼️2.想要入味,盐要涂上薄薄一层,静待一个小时。
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