潼关肉夹馍饼坯
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用料
面团 | |
面粉 | 500克 |
温水 | 200克 |
盐 | 3克 |
小苏打 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
油酥: | |
面 | |
猪油或黄油 |
潼关肉夹馍饼坯的做法
干面+热猪油或黄油调成稀油酥,程度类似稠酸奶。
剩余材料和面
用压面皮刀放O档位压成最薄片。
抹上稀油酥
一边拉,一边卷,自然卷成梭子状,剩余三分之一用切丝刀划丝,继续卷完
卷完
从中分开
封好口,不能漏气
擀成面坯
一次多做点,冻起来,随取随烙很方便。
先在小煎锅中煎至两面上浅色
放蒸烤箱,纯烤模式,230度,8分钟左右
出炉
看着就很酥
放进卤肉,太好吃了!
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