【樉樉的小厨房】超简单巨好吃的巴斯克芝士蛋糕附模具垫油纸裁剪法

最近超级超级火，味道浓郁，芝士控绝对不能错过的，烤焦巴斯克芝士蛋糕，零失败，小白也不会失手。

用料  

【樉樉的小厨房】超简单巨好吃的巴斯克芝士蛋糕附模具垫油纸裁剪法的做法  

1. 先剪出一张跟模具底部一样大的圆形油纸。

2. 剪一条跟模具围度一样长比模具高度略高2-3厘米的油纸，2-3厘米折一条痕，剪刀剪宽约1.5-2厘米的须。

3. 油纸折痕朝下，紧贴模具壁放入模具。

4. 再放入圆形油纸。

5. 奶油奶酪室温软化放入小美主锅，3分钟/40度/速度3搅打顺滑。或放入打蛋盆用打蛋器或刮刀搅拌顺滑。烤箱预热220度，上下火。

6. 加入糖粉，把锅壁粘的芝士用刮刀刮到锅底，以2分钟/40度/速度3搅拌均匀。或用打蛋器或刮刀搅拌顺滑。

7. 加入一个蛋黄，以30秒/速度3混合均匀。或用打蛋器或刮刀搅拌均匀。

8. 把锅壁的芝士糊用刮刀刮到锅底，两个鸡蛋打散成蛋液。

9. 蛋液分数次从盖子滑入主锅，5分钟/速度3混合均匀。或分多次把蛋液加入芝士糊，每次搅拌均匀后再加入下一次的蛋液，直至用完。

10. 加入淡奶油，以10秒/速度3混合均匀。

11. 混合后芝士糊。

12. 加入过筛玉米淀粉，以10秒/速度3混合均匀。

13. 芝士糊过筛，倒入模具

14. 轻震两下震出大气泡，烤箱预热220度上下火中层，烤22-23分钟左右会有流心，烤26分钟内部是凝固的，按自己的喜好调整时间。

15. 取出晾凉脱模，冰箱冷藏过夜口感更佳。

16. 切块食用。

小贴士

如果表面颜色不够焦，可以上火再烤5分钟左右。