在家包包子
来源:菜肴屋 阅读:1.99W 次
最近很多朋友问我怎么包包子,其实下厨房很多好方子,但还是决定自己做一个菜谱。
用料
普通面粉 | 500克 |
凉水 | 适量,和面用 |
酵母粉 | 8-10克 |
温水 | 半碗,40度,泡酵母粉 |
砂糖 | 15-25克(加快激活酵母) |
在家包包子的做法
图上有说明↑
如图,静置5分钟
酵母激活后↑
如图
如图
夏天可以直接室温发酵,盖上保鲜膜即可
冬天如果家里没有烤箱,可以参照上图!只要让它在温暖的地方
图片是还没发到最好的状态,因为急着包我就直接拍了照,蜂窝大一点更好!主要是面团发至两倍大
不讲解馅料了,这个很简单,根据个人爱好准备自己喜欢的菜料!需要重点说明一下的是,喜欢有汤汁的可以在馅料里加入半碗水搅拌均匀。馅料可以直接包生的,也可以炒熟后再包,上图我是炒熟后的馅料,炒一下味道会更香,但是多了一道步骤,包生的就需要蒸久一点,根据包子大小来,一般水开后20分钟左右
身为一个南方人学会包包子也是一件很开心的事!^-^
小贴士
发好面后手感会有些粘,加一点面粉揉一揉就好了,注意要一点点加!
没有发包的过程,因为图片不好讲解,自己操作不方便拍视频,可以参考网络上很多包的手法^-^
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